元朝饮食文化：草原风味与汉化烹饪的融合
元朝饮食文化作为一个独特的历史时期，其对中国乃至世界饮食文化产生了深远影响。以下六个点将详细探讨这一时期的饮食特征。
元朝饮食多样性
在元朝，随着蒙古帝国的扩张和统治区域内各民族的融合，各种不同的饮食习惯相互交汇，形成了一种独特的多样性。在京城中，可以品尝到来自不同地方、不同的美味，比如云南米粉、四川麻辣火锅等，这些都是后来成为中国菜肴重要组成部分的事实证明。
草原风味入侵
草原上的游牧生活给予了肉类特别是牛羊肉一种特殊的地位。元朝时期，不仅在北方，更是在南方也流行起了以牛羊肉为主料的一些特色菜肴，如“青口炖牛”、“剁椒鱼头”等，这些都体现出草原元素对当地餐桌上影响巨大。
汉化烹饪技巧
随着时间推移，一批具有高超烹饪技巧的人才涌现，他们结合蒙古人的厨艺与汉族传统菜肴，将两者融合起来创造出了许多新的美味，比如“烧麦”、“熏鸭”等，这些都是明显表现出汉化烹饪技巧的一例。
食材新来源
元朝期间，由于开疆拓土，使得以前不常见或难以获取到的水产品、新鲜蔬果等成为市面上的常见物资。这一变化极大促进了城市居民对新食品形式和营养价值认识提升，同时也刺激了厨师们不断发明新的菜式，以满足消费者的需求。
饮食礼仪演变
在元代，对餐桌礼仪有较大的改观。原本严格按照阶级划分席次，现在逐渐趋向于根据宾主关系和个人身份来确定座位。而且，在此期间开始出现了更多形式更为自由灵活的情侣共进晚餐的情况，这反映出社会开放度提高以及人们社交态度发生变化。
历史文献记载
关于元代料理活动，有很多文献记载可以供研究，如《通志》、《明史》等，其中记述有很多关于宫廷宴会、节日佳肴以及民间小吃的情况，为我们了解那一时代的人们如何享受美食提供了宝贵资料。
