在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了一系列佳绩，这些成就离不开我校科研工作者们的辛勤劳动，也离不开那些默默奉献于科研服务的人们。为了表彰我校的科技骨干和科研管理人员，以及营造一个良好的科研环境，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术以及相关产品开发上。他深入探究了水产品蛋白质与脂肪在热加工过程中的交互氧化作用及其调控机制，并提出了一种名为真空低热处理（LTVH）的创新技术。这项技术有效地减少了过度热处理带来的品质损失和经济损失，同时也对制品的食用品质及健康功能产生了重要影响。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等领域，致力于解决共性技术难题，并推动产品创新与产业应用。他积极参与到山区26县的科技服务中，以科技特派员方式帮助庆元县，以挂职干部方式支持开化县，以及通过校企合作项目助力苍南、仙居、青田等地。他的工作成果被视为服务26县的一个典型案例，他还主导成立了温岭市的技术转移中心以及台州东海食品研究所，为企业提供了宝贵的技术支持。
近年来，陈跃文教授主持或参与了国家重点研发专项、中省级自然科学基金等多个重大科研项目，并发表论文30余篇，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项。此外，他还起草并发布企业标准2项及团体标准11项，是一位受到了广泛认可的人才。在个人荣誉方面，他获得过优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等殊荣。
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