在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务以及数字化管理等多个方面都取得了显著成果，这些成绩的背后，是广大科研工作者和科研服务人员的不懈努力和默默奉献。为了表彰我校科技骨干及科研管理人员，提升科研氛围，我们特别开展了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出人物，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术及其新产品开发上。他深入探究了热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用，以及如何调控这些反应，从而提出了一种名为真空低热处理（LTVH）的创新技术。这项技术有效地降低了过度热处理导致的品质劣变和经济损失，同时对制品食用品质及健康功能产生影响。
陈跃文教授聚焦于药膳食材、水产品等食品加工领域中的共性技术难题，并致力于攻关、产品创新以及产业化应用。他积极参与到山区26县的科技服务项目中去，以科技特派员或挂职干部方式，为庆元、开化等地区提供专业支持。此外，他还协助成立温岭技术转移中心和台州东海食品研究所，促进了多项科研成果向企业实践转化，帮助企业解决问题并提高效益。
近年来，陈跃文教授主持完成国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，并主持校企合作项目20余项。在学术论文发表上，他共有30余篇，其中包括18篇SCI论文；他申请发明专利超过20项，还起草了一些企业标准和团体标准。他的贡献得到了社会认可，他曾获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等荣誉称号。
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