在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者的辛勤劳动，也离不开那些默默奉献于科研服务工作的人们。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，以及为了营造一个积极向上的科研氛围，特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授，是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中在食品真空低热加工技术的研究与新产品开发上。此外，他还专注于探究热加工过程中水产品蛋白质与脂肪之间交互氧化作用及其调控机制。他提出的真空低热处理（LTVH）加工技术，不仅深入分析了该处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，而且揭示了其对食用品质及健康功能影响的机制。通过温和精准的加工方法，他有效地降低了由于过度热加工导致的品质劣变和经济损失。
陈跃文教授聚焦于重点区域和领域，致力于解决药膳食材、水产品等食品共性技术难题，并进行创新开发及产业化应用研究。他积极参与到山区26县的事业中，以科技特派员或挂职干部方式为他们服务。在台州成立东海食品台州研究院，为当地企业提供专业支持。他的多项成果已经实现产业化应用，帮助许多企业解决技术问题并提升效益。
近年来，陈跃文教授主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，同时主持校企合作项目20余项。在这期间，他发表论文30余篇，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项，并起草了一些企业标准及团体标准。他因优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才而获得荣誉称号。
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