在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段，科学研究、社会服务和数字化管理等各个领域都取得了新的进展。这些成就离不开广大科研工作者的辛勤劳动和科研服务人员的默默奉献。我校特此推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动，以表彰科技骨干及科研管理人员，为营造良好的科研氛围。
陈跃文，食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向是食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。通过对鱼肉等动物性水产原料加工特性的深入研究，陈跃文提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并且探索了LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对食用品质和健康功能影响的机制。此举有效地减少了过度热处理造成的品质损失和经济成本。
陈跃文聚焦于重点区域和领域，如药膳食材、水产品等共性技术难题攻关、产品创新开发及产业应用。他积极利用科技特派员模式在山区26县进行服务，并以挂职干部方式支持开化，以校企合作项目方式帮助苍南、仙居、青田等地区。他的成果被视为服务26县典型案例之一，同时他还参与成立温岭技术转移中心以及台州东海食品台州研究院。
近年来，陈跃文主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目多项，还主持校企合作项目20余项。在论文发表方面，他累计发表30篇，其中包括18篇SCI论文；在专利申请上，他达到了20余项；同时，他起草企业标准2项及团体标准11项。此外，他还获得过优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等荣誉称号。
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