从小便跟随父亲在南京的剧场里耳濡目染，乔志良在十岁时就开始与孟燮卿老师学习京剧，并在一年后得到家教的专门指导。随着年龄的增长，他更是投身于厉家班，对戏曲艺术有了更深入的理解和研究。在抗日战争期间，乔志良随班社奔波于四川、云南等地，直至19岁那年正式成为一名演员，在重庆加入刘家班，从此踏上了演艺之路。
战后的几年间，乔志良不断在江苏各地巡回演出，其才华得到了进一步的展现。建国后，他又参与了安徽省暑期艺人训练班，并担任京剧队副队长。此后，他被调往安徽省黄梅戏剧团，不仅担任导演职位，还负责新晋演员们基本功训练，这段经历对他的成长无疑是一次宝贵的磨练。
1953年的9月份，与李力平合作执导了一部全新的《天仙配》，其中创作并指导了两场集体舞蹈，使其独树一帜。之后，他又带领团队成功制作了多部黄梅戏，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》和《年青的一代》，以及其他如京剧《渡江第一船》的改编作品，以及梆剧电影《寇准背靴》的拍摄工作。此外他还曾参与电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导，为观众提供了一系列精彩绝伦的表演。
