在2022年，我学校迎来了全面进入卓越大学建设内涵式发展新征程的重要一年。在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面，我们努力奋进，取得了新的成绩。这些成就离不开广大科研工作者的辛勤劳动，也离不开科研服务工作者的默默奉献。为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造良好的科研氛围，我们特意推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向是食品真空低热加工技术及其应用。他致力于研究鱼肉等动物性水产原料的加工特性，并提出了一种称为真空低热处理（LTVH）的新加工技术。这项技术通过温和精准的手段降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。他还深入研究了LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及对产品食用品质和健康功能影响机制。
陈跃文教授聚焦重点区域与领域，如药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关。他积极地以科技特派员方式服务山区26县，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地。他的相关成果被视为服务26县的一个典型案例。此外，他还参与了温岭技术转移中心及台州东海食品台州研究院的成立，为解决企业面临的问题并提升企业效益做出了贡献。
近年来，陈跃文教授主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级科研项目4项，并主持校企合作项目20余项。他发表了30余篇学术论文，其中包括18篇SCI论文，还申请了20余项发明专利，并起草了一些企业标准及团体标准。他因其优秀表现获得了多个荣誉称号，如优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才称号。
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