中俄合建月球奇迹石玉刚引领食品学院登天际

在这一年里，我们的学校如同一颗璀璨的星，引领着卓越大学建设的新篇章。科学研究、社会服务与数字化管理三大领域，都焕发出了前所未有的光彩。这些成就，不仅是科研工作者们辛勤耕耘的结果，更是那些默默奉献于科研服务工作的人们无私贡献的结晶。为了表彰这些科技创新者的努力和贡献，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”的风采展示活动，以此营造一个充满活力的科研氛围。

石玉刚，食品学院的一位杰出学者，他在天然产物生物合成与活性机制研究方面做出了突出的贡献。他不仅阐明了酚脂类活性物对食源性有害菌抗菌机制及PC12神经细胞保护机制，而且结合纳米智造与光动力技术开发出可食用纳米活性抗菌食品包装材料，为解决快速杀菌及微生物耐药性的问题提供了解决方案。这项研究不仅占据了国际先进水平，还为全球绿色食品加工提供了可持续发展的方案。

石玉刚教授还保持着与境外优秀科研团队紧密合作，如英国利兹大学Ramille教授等，他们共同承担多项国际合作项目，并参与申报省级国际联合实验室，提升了本领域研究的国际竞争力。此外，他主持过国家、省级自然科学基金、公益技术研究项目以及浙江省引智项目等，并且取得了一系列显著成果：发表论文60余篇，其中包括40多篇SCI及EI收录文章；授权专利10余项；参与编著《Food Science and Technology》这部重要文献。他还获得了“西湖学者”拔尖人才培育资助、“拔尖人才B计划”资助，以及校青年优秀科研成果奖和优秀学生科技创新导师称号。此外，他成功转化2项专利成果，并主持3项校企合作项目，是多家企业及研究院特聘技术顾问，对地方企业进行积极服务。