在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段，我们在科学研究、社会服务和数字化管理等方面都取得了显著成就，这些成绩的背后，是广大科研工作者的不懈努力和科研服务工作者的默默奉献。为了表彰我校这些科技骨干和科研管理人员，以及营造积极向上的科研氛围，我们特别开展了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文老师是食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向集中于食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。通过深入研究，陈跃文老师提出了真空低热处理（LTVH）技术，并探究了该处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对食用品质及健康功能影响机制。他成功地实现了一种温和精准加工方法，有效降低了因过度热处理造成的品质劣变和经济损失。
陈跃文老师致力于聚焦重点区域及领域，攻克共性技术难题并进行产品创新开发与产业应用研究。他还积极以科技特派员、挂职干部或校企合作项目形式，为山区26县提供科技服务，并将相关成果作为典型案例推广。此外，他参与建立了温岭市技术转移中心以及台州市东海食品台州研究院，为多家企业解决问题并提升效益做出了贡献。
近期，陈跃文老师主持完成国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，并主持校企合作项目超过20项。在此期间，他发表了30余篇学术论文，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项，并起草企业标准2项、团体标准11项。他获得过优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等荣誉称号。
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