陈泰，字吉亨，光泽人。幼年随外祖父姓曹，贵显后复归原姓。科举高手，以乡试第一名起家为官。
正统初年，被朝廷大臣推举升任御史，并派往贵州巡按。在那时，他坚持不懈地反对贪污腐败的风气，上奏皇帝，对抗着朝中的贪官们。
接着，他又被调至山西巡查，当时文武百官俸禄微薄且难以即时领取。他上书请求增加俸禄，以保障清廉的生活条件，但遭到了阻挠未能实行。
正统六年夏天，他再次提出了一个建议：因为连续多年的灾害怪异，要是不是由于朝中大臣的过错，那么就应该让御史和给事中监察这些大臣并革除其职位。但他的提议也未能得到采纳。
在此之后，他先后三次担任山东巡按，在这期间他严厉惩治奸恶、去除贪污，使得他声名远扬，但是也因此成为一些人的眼中钉，最终导致了他的陷入困境，被判处斩刑，但幸运的是最终得到了赦免，并恢复了官职。
景泰元年，于谦推荐他守卫紫荆关。当也先入侵的时候，这个关口失守，不幸地再次被判死刑，但景帝宽恕了他，让他继续做事并参与修筑关隘自保。景泰三年，他又被提升为大理右少卿，并负责白羊口的防务。在四月份，都督同知刘安代替宁远伯任礼开始警戒涿、易、真、保等城，而命令陈泰协助处理军务。此后，他在景泰三年兼管保定六府，又负责河道工程，从仪真到淮安共疏通一百八十里渠道，堵塞九处决口，修建三座堤坝，用工六万人仅用几个月时间完成。此外，还曾调任苏松地区巡抚。在天顺元年，因服丧而辞职，再度回到四川进行安抚工作，由于其威望和能力，一直保持着高的地位。最后在成化六年的某一年去世。
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