陈泰，字吉亨，光泽人。幼年随外祖父姓曹，贵为大官后复归原姓。科举时考中乡试第一名，被授予安庆府学训导一职。
正统初年，由朝廷大臣推荐升任御史，巡按贵州。官军征讨麓川，每年选取土兵二千作为向导，但战争失利后竟杀之以求功绩，这一做法被陈泰上奏而废止。他又曾两次巡按山西，当时百官俸禄微薄且折钞难得，他上章请求量增禄廪，以养廉洁风气惩治贪污。但这一建议未能实施。
正统六年夏，他再次提议：“连续多年的灾异怪象，是朝廷大臣的过错”，要求皇帝下令御史、给事中纠弹不称职的大臣，而后各部核实其属员。这一建议得到采纳，并由御史马谨等人劾奏数十位高级官员。
在他的仕途中，不仅对贪腐有着坚定的立场，还曾三次担任巡按，对奸邪人物进行了严厉打击。在四川按察使期间，他与镇守都御史寇深产生矛盾，最终因擅杖武职致死而遭判斩刑。不过，在景帝监国之后得到了赦免，并恢复原职。
他还参与修筑关隘抵抗也先入侵，同时在淮地工作期间疏浚河道、堵塞决口，为地方人民带来了安宁和改善。此外，他还是一个勇敢的人喜好搏击，因此在他的仕途中充满了挑战和斗争。最终，在成化六年去世前，他的生平留下了一段传奇般的历史足迹。
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