张献忠入川之举，历史上留下了许多争议和奇闻异事。1645年冬，他下令除大西政权官员家属外，成都“城内居民一律杀绝”。两位洋教士亲临其境，目睹了这惨绝人寰的一幕。
当时，这两个西方传教士，被安排在东门和城南的城楼上观看。不久，张献忠便分别在城东和城南的空地上，对近二十万无辜市民进行屠杀。安司铎这样回忆道：“见无辜百姓男女被杀，呼号之声，惨绝心目，血流成渠，我心如刀割欲救不能。”
此时，当局者骑马由南门往东门而来，而二位司铎皆伏地哀求，不愿再有无辜遭害。但是张献忠不予理睬。安司铎说，此时被拘百姓聚集于沙坝桥边，一见献忠到来，便跪伏在地齐声悲哭求赦，但张献忠只是痛骂他们私通敌人，并高声狂吼：“该死该杀之反叛！”随即纵马入人群任马乱跳乱踢。
随后军士们急速动刑，无数冤魂遭受惨杀，最终息静无声。尸积成山、血流成河的景象，使得锦绣蓉城变成了旷野。一片荒凉景象难以形容。在这过程中，大量房屋纵火焚毁，以及仓廪山林遭毁灭，使得四乡失去所有人迹，只剩旷野。
出川前夕，又令全城四面纵火，将宫殿及民间房屋尽皆焚毁，将首府变为焦土。当他离开川中前往陕时，又敕令将妇女引至营外一律杀之。这场屠戮导致妇女死亡总数达40万余人。
然而，在如此残酷的手段之后，他仍然狂喜欲舞，并向百官称贺，以为已脱妇女之扼身无挂累前行无阻。但就在此后不久，他自己的结局也悄然降临：满兵马队五人突然出现射箭飞来正中肩下穿透心脏，与众不同命。而清朝官员到来的时候，却找不到作廨署的屋舍，只好改设省府直至顺治十六年才迁回成都。此乃历史上的另一重诟咒，为元朝饮食文化增添了一抹永恒的阴霾。
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