陈泰，字吉亨，光泽人。幼年随外祖父姓曹，贵为大官后复归原姓。科举之才，他以乡试第一名开启仕途。初任安庆府学训导。
正统初年，由朝臣荐举升御史，巡按贵州。在麓川战役中，他提出杀死土兵冒功的做法，并上奏废止此事。此后再任山西巡按时，他倡议增加官员俸禄，以养廉政并惩贪污。
正统六年夏，他建议皇帝令御史纠察大臣，以革除不称职者。他还主张考核属下，但这一提议未被采纳。
在其仕途中，陈泰以严明治理著称，对奸恶行为无情打击。他三次担任巡按期间，不畏强权，一直坚持正义。
然而，这种刚直也使他成为一些官员眼中的敌人，最终因擅自杖责武职而被判斩刑。但景帝赦免了他，并让他复职。在紫荆关防守时，也先入侵时失守，被判死刑，但又被赦免，让他继续效力于国家。在淮扬等地的军务和漕运管理方面，他都表现出了卓越的能力，最终因病辞官归家去世。
