在万历年间，首辅张居正以其好食和好色著称，他的生活中充满了各种各样的美食。为了保持旺盛的性欲，他不惜尝试各种能够壮阳的食物。在他的世界里，吃与色彩交织在一起，达到了极致。据明代文人王世贞所记载，当张居正在北京享用一种名为“腌肭脐”的海兽汤后，因其奇热攻心、阳亢无比，他冬天戴不住帽子，这成为了一种风尚，在京城上下流传。
张居正之所以能如此尽情享受美食，是因为他身处权力高峰，每次宴会和应酬都有机会品尝到最精致的佳肴。这是官员们的一大特点，不吃难以成就大事。在中国历史上，有许多官员对饮食颇有研究，他们能够品出一杯茶、一盘菜中的微妙变化。
宋代时期，有个士夫因买妾而引起趣味性的故事。当时，一位太师府包子厨上的妾自称曾经负责包子的制作，但实际上她只负责缕葱丝。清朝时期，年羹尧虽被贬职，但他的姬妾依旧擅长烹饪，小炒肉一直是他们专门制作的小菜。
这些故事透露出一个真实的画面：从古至今，无论是宰相还是将军，他们都拥有着一口能吃得下所有美味，却又挑剔得很细腻的嘴巴。这种对饮食文化的推崇和追求，使得中华民族饮食文化得以发扬光大，也使得厨师的手艺不断提升。
蔡京因饿死，而年羹尧则因罚去看守城门而无法享用油条，这两个人物都是历史上的显赫人物，可见他们对于美食的情感投入深度。而那些能吃、善品、善纳、善排的大大小官僚们，或许正是推动中华美食走向世界发展的一个重要力量。如果要评判功劳，他们是否也该被视为中华饮食文化传播海外的一份子？
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