在万历年间的明朝，首辅张居正不仅好色，而且还喜欢食物。他的姨太太有七位之多，并且他还有许多姬妾和短期伴侣。为了保持性欲旺盛，他会吃各种能增强阳力的食物。在那时，食物和美色的结合达到了极致。
当戚继光守卫登州时，他特别指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称的海狗肾，将它们定期送往北京给张居正煲汤喝。据明代文人王世贞记载，张居正喝了这种汤后，便感到奇热攻心、阳亢无比，在寒冷的九月天里头顶竟然冒出火来。这使得冬天即便是风雪交加，也有人效仿首辅光头，不戴帽子，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能够吃到如此离奇荒诞的东西，我们不得不承认，那些官员们都擅长享受美食，不吃也难以成为高级官员。他并非独一无二，在中国历史上，有几个不讲究口福的官员呢？只要是官，就有更多机会被请客、宴请、应酬或尊贵地坐在主桌上，因此嘴巴越来越挑剔，舌尖越来越敏锐，胃口越来越大，品味越来越高，这促使厨师的手艺也随之精进至极致。
宋代罗大经在《鹤林玉露》中提到，有个士夫在京城买了一位妾，说她曾经是蔡太师府包子厨房的人，但这位妾其实只是负责切葱丝。一日，她被命令做包子，却拒绝，因为她无法完成任务。这表明蔡府厨房的人数相当于一个营队伍。
清代梁章钜在《归田琐记》中讲述了年羹尧从大将军降职为杭州将军后，其所有姬妾散去，只留下一位曾在年府专门负责烹饪小炒肉的小侍女。当这个秀才提出要试试她的手艺，小侍女笑着说：“你这酸秀才，要知道我们处理猪肉需要最好的肥猪块，而你家每次只买斤计量，从何下手？”秀才听后非常沮丧。一日，该村举办赛神会，每年例行用一整猪作为祭品，当年的秀才恰好获得这一份猪肉，让小侍女展现她的烹饪技艺。她带回了一整猪，然后告诉秀才：“我之前所用的活猪，现在已经死了，所以味道一定会减少。”于是，小侍女勉强取了一块肉给秀才先尝，然后自己进入厨房开始准备菜肴。不久，她推进一盘菜，对秀才说：“先尝一下。”之后又回到厨房，用力把杂物挤开，一段时间后再次进房间，只见秀才躺在地上气息奄奄，只剩下最后一点气息。而那些蔡京最后饿死，而年羹尧则因雍正在杭州看城门而被罚，这两个人都是当时宰相和将军，他们虽然骄横跋扈，但仍旧拥有能吃、会吃、敢吃却永远填满不了自己的嘴巴。他们能享受到那么精细精致难以想象，又刁钻促狭令人生疑的问题食品，那真是堕落到了不可挽救的地步。
由此可知中华民族饮食文化如何发扬光大的，或许恰恰依赖于五千年的这些善良善良善良善良善良愿意享受美食的小大小官僚们的推动？如果要评功摆好的话，不知道这些拥有善咀嚼之嘴、善品评之舌、善纳入之胃、大排泄之肛的大大小 官僚，是不是该算中华美食走向世界的功臣？
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