在万历年间，首辅张居正以其好食和好色著称，他的生活中充满了各种各样的美食。为了保持旺盛的性欲，他不惜尝试各种能够壮阳的食物。在他的世界里，食与色达到了完美统一。据明代文人王世贞所记载，当时专门从黄海捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，其肉被用于煲汤给张居正饮用，这种汤能带来奇异的效果，使得他在冬天即使没有戴帽子也不会感到寒冷，而官员们也效仿这种风俗，在风雪交加的寒冷日子里光着头出行，这成为了万历年间京城的一道独特风景线。
张居正之所以能够品尝到如此离奇荒诞的地步，是因为身为高官，他有更多机会参加宴会和应酬，因此他的口福越来越刁、舌头越来越灵、胃口越来越大、品味越来越高。这也推动了厨师的手艺不断精进，最终达到登峰造极。
历史上，有许多官员都讲究口福，比如宋朝时期的人物罗大经曾记录了一位士夫买了一妾，但这妾原来是蔡太师府包子厨中的缕葱丝者，无法自己做包子；清朝时期的人物梁章钜则讲述了一位秀才想请姬妾做小炒肉，但姬妾却告知他府中每盘肉需一只肥猪，只有村里的赛神会才能提供这样的材料。最终秀才通过策略获得了那只肥猪，并成功让姬妾展示烹饪技巧。
这些故事反映出古代官场上的某些人的堕落，他们过度追求奢侈享受，导致自己的品格腐化。而中华民族饮食文化之所以能发扬光大，也许恰恰是由这些对美食有着特殊需求和热情追求的大臣们推动起来的。如果要评判他们对于中华美食文化发展所作出的贡献，那么或许可以将他们视为推广中国美食至世界的一份子的功臣。但这种说法是否公允，则需进一步考证。
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