在万历年间，首辅张居正以其好食和好色著称，他的生活中充满了各种奇特的美食故事。为了满足自己的性欲和荷尔蒙需求，他不惜尝试各种能够壮阳的食物。他的饮食文化与色欲达到了极致。
当时，戚继光守卫登州，他专门指派渔民捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，即海狗肾，将其定期送往北京供张居正享用。据明代文人王世贞记载，张居正喝下这种汤后，不仅身体异常热炽，还出现了头顶冒火的情况。在严寒的冬季，官员们仿效首辅，一律光头，这成为万历年间京城的一道风景线。
张居正在饮食上如此豪放，你不得不承认，在中国历史上，有许多官员都擅长吃喝，以此作为晋升的手段。在这样的环境中，无论是宴会还是应酬，官员们总能获得更多机会品尝高档次的美食。这也促使厨师不断提升手艺，使得中华民族饮食文化得以不断发展。
宋代诗人罗大经有篇《鹤林玉露》描述了一位士夫购买妾作包子失败的情形，而清代文学家梁章钜则讲述了年羹尧之女因专职于小炒肉而无法制作其他菜肴的事迹。这些故事透露出太师府或将军府厨房的人数众多，并且要求精细至极。
蔡京最终因饿死，而年羹尧被罚到杭州看守城门时，即便想吃一根油条也难以为继，这两位曾经权倾朝野的人物，却因为不能如常享受奢侈生活而落尽尊荣。
由此可以推测，中华民族饮食文化之所以能够发扬光大，或许恰恰要归功于这班能吃、善品、懂吃的小小官僚们，他们对于美味食品的追求无疑是推动中华美食走向世界的一个重要力量。如果要评估他们对中华美食发展所做出的贡献，那么他们是否应该被视为功臣？
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