在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段，我们在科学研究、社会服务和数字化管理等方面都取得了显著成就，这些成绩的背后，是广大科研工作者的不懈努力和科研服务工作者的默默奉献。为了表彰我校那些杰出的科技人才及科研管理人员，并营造良好的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
其中，陈跃文教授是食品学院的一位杰出人物，他主要从事食品真空低热加工技术研究与新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质、脂肪交互氧化作用及其调控机制。陈教授基于鱼肉等动物性水产原料的加工特性，提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入研究了LTVH处理条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对食用品质和健康功能影响机制。通过温和精准加工，他有效地降低了过度热加工造成的品质劣变和经济损失。
陈教授聚焦于药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题攻关、新产品创新开发及产业化应用研究。他积极服务山区26县，以科技特派员方式服务庆元，以挂职干部方式服务开化，以校企合作项目方式服务苍南、仙居、青田等地，其相关成果被作为对26县服务典型案例。在温岭，他主持成立了技术转移中心；在台州，他参与成立东海食品台州研究院。多项科研成果实现产业化应用，为多家企业解决了技术难题并提升企业效益。
近年来，陈教授主持或参加国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，主持校企合作项目20余项，还发表学术论文30余篇，其中SCI论文18篇，并申请发明专利20余项。此外，他还起草了一些企业标准及团体标准，并荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等称号。
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