从小，乔志良便在南京的剧场中吸取了戏曲文化的养分。十岁时，他就跟随老师孟燮卿学习京剧，一年后他的父亲又请来了一位专业教师到家里授课。十三岁时，乔志良放弃了学业，进入厉家班学习戏曲艺能，并取名为乔慧杰。在抗日战争期间，他随着自己的班级迁移到四川和云南。在19岁那一年，他完成了学业后加入刘家班，这是他开始职业演员生涯的标志。抗战胜利之后，乔志良回到南京，在江苏省内巡回演出。他在芜湖、九江和安庆等地表演，也参与了多次地方性的戏曲活动。
1952年，乔志良参加了安徽省举办的一期暑期艺术培训班，这是一段对他个人发展有重大影响的经历。他不仅提升了自己的专业技能，还担任了一段时间京剧队的副队长。在这一年的夏天结束之后，不久之后他被调到了安徽省黄梅戏剧团，在那里担任导演，同时也负责培养新一代演员们基本功技巧。
1953年的春季，即将到来的4月份，是一个转折点，为他的职业生涯注入新的活力。当时，他与李力平合作，将传统作品《天仙配》进行重新改编。这部作品中的《鹊桥》和《织绢》的两场戏，是由他亲自创作并指导过的集体舞蹈部分。这类别高超且充满活力的舞蹈，让这部作品成为那个时代最受欢迎的黄梅戏之一。
接下来几年里，乔志良继续执导了一系列成功的话剧，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》以及非常知名的《刘三姐》，还有现代话题性强的小说改编成话剧如《年青的一代》，此外还涉足电影领域，如梆子电影版的大片《寇准背靴》，甚至还参与电视连续剧中的戏曲技术指导工作，比如电视连续剧《严凤英》的拍摄中。
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