在2022年，我学校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就离不开广大科研工作者的辛勤劳动和科研服务人员的默默奉献。我校为了表彰这些科技骨干和科研管理人员，促进良好的科研氛围，特举办“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”宣传活动。
其中，我个人——陈跃文，就读于食品学院。我的主要研究方向是食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。在此基础上，我提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入探索了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制，以及它对制品食用品质和健康功能影响的机理。我通过温和精准的加工方法有效地降低了过度热处理导致的品质劣变和经济损失。
我聚焦于重点区域及领域，开展药膳食材、水产品等食品共性技术难题攻关、新产品创新开发及产业应用研究工作。在此过程中，我积极为山区26县提供服务，以科技特派员方式帮助庆元县，以挂职干部方式助力开化县，以校企合作项目形式支持苍南、仙居、青田等地区。我的相关成果被视为对26县服务典型案例。此外，我作为主要成员参与了温岭技术转移中心成立以及台州东海食品台州研究院设立工作。多项科研成果实现了从实验室到生产线的产业化转换，有助于解决企业面临的问题并提升企业效益。
近几年来，我主持或参与国家重点研发专项、浙江省自然科学基金等省部级项目4项，同时主持校企合作项目20余项，发表论文30篇，其中包括18篇SCI论文，还申请发明专利20余项，并起草企业标准2件及团体标准11件。此外，我还荣获优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才等称号。
