在2022年，我校全面迈入了卓越大学建设的内涵式发展新阶段。我们在科学研究、社会服务和数字化管理等多个方面取得了新的进展，并再次创造了佳绩。这一切成就都离不开我校广大科研工作者的辛勤劳动和科研服务工作者的默默奉献。
为了表彰我校科技骨干和科研管理人员，以及营造良好的科研氛围，我们特别推出了“卓越科研学者”和“卓越科研秘书”风采展示宣传活动。
陈跃文，食品学院的一位杰出学者，他的主要研究方向是食品真空低热加工技术及其新产品开发，以及热加工过程中水产品蛋白质与脂肪交互氧化作用及其调控机制。基于鱼肉等动物性水产原料特性的研究，他提出了真空低热处理（LTVH）加工技术，并深入探究了LTVH条件下水产制品蛋白质氧化修饰机制及其对食用品质和健康功能影响的机制。通过温柔精准的处理方式，有效地降低了过度热处理导致品质劣变及经济损失。
陈跃文教授聚焦于重点区域及领域，对药膳食材、水产品等食品加工共性技术难题进行攻关，同时开展产品创新开发及产业应用研究。他积极服务山区26县，以科技特派员或挂职干部方式，为庆元、开化等地提供服务，还通过校企合作项目为苍南、仙居、青田等地区助力。此外，他参与成立温岭技术转移中心及台州东海食品台州研究院，多项科研成果实现产业应用，有力帮助企业解决技术难题并提升效益。
近年来，陈跃文教授主持完成国家重点研发专项、三江省自然科学基金以及省部级其他项目4项，并主持校企合作项目20余项。在这期间他发表论文30篇，其中包括18篇SCI文章，还申请发明专利超过20项，并起草企业标准2份团体标准11份。他因其优秀学生科技创新导师、三育人优秀个人以及省高层次拔尖人才获得殊荣。
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