朱橚，濠州钟离人，明朝方剂学、植物学家。生于元至正二十一年（1361年），卒于明洪熙元年（1425年）。他是明太祖的第五子，成祖的胞弟，其母高皇后是一位贤慧的女性，对子女要求严格，尤其注重对小儿子的管教。
洪武三年，他被封为吴王，驻守凤阳。洪武十一年改封为周王，十四年到开封任职。少年时期的朱橚好学多才，有远大的抱负。他上比较开明，在开封期间执行恢复农业生产的经济政策，兴修水利、减租减税、发放种子，为生产发展做出了一些有益的事。
青年时期朱橚就对医药感兴趣，将之视为救死扶伤和延年的手段。在流放云南期间，他组织编撰《保生余录》并开始编著方剂学巨著《普剂方》。洪武二十四年回到开封后，他深知编著方书和救荒著作对于民众的重要性，并利用自己的地位在开封组织一批专长的人员，如刘醇、滕硕等，以及画工等辅助人员，他们共同收集图书资料打下了“开封周邸图书甲”基础，又设立了植物园进行观察实验。
尽管建文初再次被流放，但他从未间断有关研究工作。在永乐四年，由他亲自订定，滕硕和刘醇协助编写完成《普济方》。此外，还作了《元宫词》百章。
朱橚参与或组织编写科技著作共4种：《保生余录》、《袖珍方》、《普济方》，以及他的代表作《救荒本草》（原名）。“保存了大量失散文献，为后代提供丰富研究资料。”李时珍引用其中许多方剂。这部作品可能是成就最突出的，它以新领域见长，而非简单整理前人的成就。
在我国历史上，每朝都有赋税繁重与灾害频繁的问题，《救荒本草》的创作基于这些经验性的知识，对野生植物认识提高，为本草学发展提供了解决问题的手段。此外，这部作品也标志着我国本草学向应用植物科学发展的一个里程碑。而且，这部书不仅记述食用野生植物，还包含了准确详细的地插图，使其具有区域被子植物志意义，并对现代植物描述方法产生影响。
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