在明朝万历年间，首辅张居正不仅好食，还有着一颗好色的心。他的姨太太达到了七位之多，更不用说众多的姬妾和短期伴侣了。为了保持性欲旺盛，他会吃各种能壮阳的食物。在他那里，食与色达到了一致。
当时戚继光守卫登州，他专门指派渔民捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，即俗称的海狗肾，将其定期送往北京给张居正煲汤。他喝下这种汤后，因奇热攻心、阳亢无比，在九寒天里头顶冒火。由于冬天戴帽子都难以忍受，官员们也效仿首辅，一律光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能够做到如此离奇荒诞的地步，我们不得不承认：凡是官员都擅长饮食，不饮酒难为官。他是一个懂得享受美食的人。这并不罕见，在中国历史上，有许多不讲究口福的官员，只要是官，就更容易被请客、宴会或应酬，这让他们有更多机会尝试各式各样的美味。因此，他们嘴巴越来越挑剔，舌尖越来越灵敏，胃口越来越大，对美味品质要求也随之提高，使得厨师们必须精益求精，以满足这些高级消费者的需求。
宋代罗大经在《鹤林玉露》中记载了这样一个故事：有一位士人在京城买了一位妾，说她曾经是蔡太师府包子厨房的人，但这位妾其实只是负责缕葱丝。她可能原本就是厨房的一个小角色，但她的存在证明了蔡府厨房规模庞大。
清代梁章钜在《归田琐记》中提到，当年年羹尧因为贪污腐败，被降职成为杭州将军，其姬妾散去，只留下一位曾经服务于他时任大将军时的小炒肉专手。这位秀才向她提出要尝试一下，她却笑而言之：“酸秀才，你知道这件事很困难吗？我们需要从一个整猪开始选择最好的部分，而你每次只买一斤肉，从何下手？”这个故事透露出那时候权贵家庭中的豪华用餐习惯，以及对佳肴追求极致的态度。
然而，不同于蔡京因奢侈生活最后饿死，那些拥有善吃之嘴、善品之舌、善纳之胃、善排之肛的大大小 官僚们，却似乎没有受到过这样的惩罚。而他们对于中华饮食文化的推广，也许恰恰发挥了重要作用，让中华美食走向世界。如果要评功摆好的话，这些爱好者是否应该被视作中华美食文化传播者的功臣呢？
