元朝时期，饮食文化受到中原和西域、南方等多个地区的影响，形成了一种独特的饮食风格。这种风格体现了对美味、营养和卫生要求的重视。
在元朝时期，对肉类食品尤其是牛羊肉有着较高的地位，这主要是因为这些地区在蒙古征服后，有大量牧场资源。因此，烤全羊、大排骨等宴席成为当时重要的一部分。
元代医学也对饮食产生了深远影响，比如《黄帝内经》提出的“五行五脏”理论，以及医药学上的“补虚损”、“益气生津”的理念，都被融入到日常饮食习惯中去。
元朝还非常注重节庆活动中的餐桌礼仪，如用餐前必需洗手沐浴，以保持个人卫生；用餐时要遵循一定的坐姿规则，如右膝微屈，双手交叉放在膝上，并且不可以直接将筷子放入口中，而应先放在盘边，然后再将菜品送入口中。
由于元朝疆域辽阔，从事于农业的人口众多，因此农作物种植也是一个重要行业。在这个阶段，不仅出产了大米，还有面条、饼干等其他谷物制品作为主食出现。这一变化为后来的中华料理提供了丰富的材料基础。
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