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张居正，（1525一1584），字叔大，少名白圭，号太岳，湖广江陵（今属湖北）人，又称张江陵。明代家、改革家。
大明王朝从朱元璋称帝建国开始，经过了两百多年的凤吹雨打，到了嘉靖年间的时候，已是百病丛生，危机四伏。紫禁城里每日设坛修醮，青烟缭绕。幻想长生不死的嘉靖皇帝陶醉于《庆云颂》的华面词藻，闭着眼睛将朝政托付给奸相严嵩。严嵩父子趁机为非作歹，贪赃枉法。在这样的时代背景下，平民出身的内阁首辅(宰相)张居正被推上了历史的前台。
张居正在辅政初期，以其非凡的魄力和智慧，励精图治，整饬朝纲，巩固国防，抵抗倭寇，在经济上推行了一条鞭法，使奄奄一息的明王朝重新获得勃勃生机。张居正也应其巨大的历史功绩而被后世誉为“宰相之杰”。
张居正在整顿吏治、厉行节约的过程中，不仅自己廉洁奉公，而且对家属也严格要求。他早在内阁混斗、自己生命岌岌不保的时候，写过一偈：“愿以深心奉尘刹，不予自身求利益。”儿子回江陵应试，他吩咐儿子自己自己雇车；父亲生日，他吩咐仆人带着寿礼，骑着驴回里祝寿。万历八年，张居正弟弟张居敬病重，回乡调治，保定巡抚张卤例外发给“勘合”(使用驿站的证明书)，张居正立即交还，并附信说要为朝廷执法，就不能以身作则。对于明王朝来说，此时的张居正确实是难得的清正廉洁的治国之才。
张居正到了后期变的起来，完全遵从孔夫子“食色性也”的谆谆教导，贪图享受，生活荒淫，他不仅“贪吃”，而且更“好色”；不仅“好美食”，而且更“喜佳人”。
张居正担任首辅期间，曾大力扶持亲信、任用门徒，每次提拔干部，在与干部谈话时他都直言不讳地说:“千里来当官，只为吃和穿；想保吃和穿，当好这个官。” 虽然话说得不受听，道理却极其深刻。山珍海味、生猛海鲜、名茶好酒，对“辛苦操劳”了大半辈子的张居正来说，已经提不起任何兴趣，唤不起任何胃口。嘴巴越吃越刁，舌头越吃越灵，胃口越吃越大，品位越吃越高，于是张居正吃的水平也就越来越高，逼的厨师不断变换花样，手艺也跟着精益求精，登峰造极。张居正还独创了一道在中华食谱上都查不出来的名菜，叫做“鸡舌羹”。鸡舌并非凤髓龙脑，倒不难求，但是要做一碗“鸡舌羹”，那得需要多少鸡舌头才能烧制的出来？张居正的好吃和由此可以略见一斑。
张居正正式编制的姨太太，就达七位之多，这还不包括众多的姬妾，和长期、短期的。为了保持旺盛的性欲不减，为了储存足够多的雄性荷尔蒙，张居正经常要吃一些能够壮阳的东西。食、色、性三者，在他这里达到了高度一致。兵部尚书谭纶曾把房中术传授给张居正，抗倭名将戚继光则用重金，购买称为“千金姬”的美女作为礼品奉进。即使年近六旬，政务繁忙，身心疲惫，体质虚弱，可张居正仍然沉溺声色，常有美人拥戴左右。
戚继光在镇守登州的时候，专门指派附近渔民到黄海捕获一种名为“腽肭兽”，俗称“海狗”，取其和，定期送往北京，给他的顶头上司张居正煲汤喝，同时他还大量使用“”。据明代文人王世贞的记载，张居正喝了这种汤以后，奇热攻心，阳亢无比，虽数九寒天，头顶出火，导致头发脱落，热火烧身上炎至头，冰雪天时也不能戴帽子。由于张居正冬天不戴帽子，其他官员们也都在冬天一律光头，不戴帽子。这就成为万历年间京城的一道独特的亮丽风景线。
由于长期大吃各类壮阳补药，沉溺于声色，一代名相张居正的身体一天天的垮了下去，最后病得一截大肠脱出之外，流血不止，痛苦不堪，仅仅57岁便一命呜呼了。
